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Come essere consapevoli di ciò che si mangia? Mangiare è una fondamentale azione quotidiana fatta spesso senza prestare particolare attenzione, ma che intreccia aspetti economici, culturali, sociali e ha una notevole influenza sulla salute. Scegliere il cibo di cui nutrirsi richiede un’educazione vasta e articolata. Tra gli argomenti trattati: come funziona il nostro corpo tra digestione e assimilazione, il gusto e il sapore, le filiere della produzione del cibo e sua qualità e sicurezza, la lettura delle etichette, le risorse…